不用烤箱,不用吉利丁片,也能做出牛奶蛋糕,谁做谁成功
栏目:公司新闻 发布时间:2024-01-02 19:23:36

看着图片上的蛋糕,不知道大家会想起什么,作为一个美食小编,我最先想到的是复炸的工序,蛋白,蛋黄,打发,小弯钩,三分之一,上下翻拌,这些是一个都不能少的,而这些要是有耐心的话也不是大问题,但是有一个问题,做蛋糕需要的硬件,庞大的烤箱就是我们躲不过的,虽然现在很多家里面有了,但是不能否认还有不少人没有。

还有就是高昂的奶油,也是很多新手入门被劝退的常事,所以我们今天就来尝试一下,不用烤箱,也不用奶油,更不需要吉利丁片就能做成的蛋糕,做好之后就和图中一样,做法简单,谁做谁成功。

【菜品名称】:牛奶蛋糕

【所需食材】:饼干40g,黄油15g,牛奶300g,玉米淀粉50g,白糖30g

【烹饪步骤】:

1、准备适量的小饼干,这个就根据自己的口味随意选择就好了,完全按照自己的喜好就可以了。把饼干装在方便袋子里面,用工具碾碎,压成粉末状,越细越好。

2、锅中烧水,不要烧开,大约在60度左右,把黄油隔水融化,期间要不断地搅拌,让黄油受热均匀。

3、然后把准备好的黄油和饼干碎搅拌均匀,这些用料大约是4寸蛋糕的大小,在4寸模具里面把准备饼干摁实,因为里面加入了黄油,所以还是比较简单就可以完成的。

4、准备一些自己喜欢的水果,像是现在的草莓,菠萝,葡萄都是可以的,当作蛋糕的点缀。

5、锅里面加入牛奶,小火升温,温度不需要太高,目的是为了让糖融化得快一些,并且后面能收浓牛奶。加入白糖搅拌融化。

6、接着用锅里面的牛奶和淀粉做成奶淀粉,加入锅中进行勾芡,边加边搅拌,这时候还是要有注意温度不要太高,不然牛奶当中的蛋白质就会结块凝固。

7、把准备凝固的牛奶倒在模具里面,轻轻地震荡一些模具,去除里面的气泡,用铲子慢慢地铺平,然后放进冰箱黎明冷藏四个小时左右,蛋糕就会定型了。

8、最后拿出来装饰上两个水果,然后撒上一层糖粉,这样简单的牛奶蛋糕就做好了,看起来一样勾人食欲,和平常的蛋糕没有什么不同,吃起来的也是奶香四溢,超香的。

【烹饪总结】:

  1. 在奶淀粉加入到锅中的时候,虽然要搅拌,但是不能搅拌的太快,不然后快速变成一坨,所以,除了注意温度之外,还有要注意搅拌的速度。等到牛奶丝滑顺稠的时候就可以了。
  2. 如果怕最后一步不好脱模的话,可以提前在模具里面铺上油纸,这样脱模会简单不少。

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