看着图片上的蛋糕，不知道大家会想起什么，作为一个美食小编，我最先想到的是复炸的工序，蛋白，蛋黄，打发，小弯钩，三分之一，上下翻拌，这些是一个都不能少的，而这些要是有耐心的话也不是大问题，但是有一个问题，做蛋糕需要的硬件，庞大的烤箱就是我们躲不过的，虽然现在很多家里面有了，但是不能否认还有不少人没有。
还有就是高昂的奶油，也是很多新手入门被劝退的常事，所以我们今天就来尝试一下，不用烤箱，也不用奶油，更不需要吉利丁片就能做成的蛋糕，做好之后就和图中一样，做法简单，谁做谁成功。
【菜品名称】：牛奶蛋糕
【所需食材】：饼干40g，黄油15g，牛奶300g，玉米淀粉50g，白糖30g
【烹饪步骤】：
1、准备适量的小饼干，这个就根据自己的口味随意选择就好了，完全按照自己的喜好就可以了。把饼干装在方便袋子里面，用工具碾碎，压成粉末状，越细越好。
2、锅中烧水，不要烧开，大约在60度左右，把黄油隔水融化，期间要不断地搅拌，让黄油受热均匀。
3、然后把准备好的黄油和饼干碎搅拌均匀，这些用料大约是4寸蛋糕的大小，在4寸模具里面把准备饼干摁实，因为里面加入了黄油，所以还是比较简单就可以完成的。
4、准备一些自己喜欢的水果，像是现在的草莓，菠萝，葡萄都是可以的，当作蛋糕的点缀。
5、锅里面加入牛奶，小火升温，温度不需要太高，目的是为了让糖融化得快一些，并且后面能收浓牛奶。加入白糖搅拌融化。
6、接着用锅里面的牛奶和淀粉做成奶淀粉，加入锅中进行勾芡，边加边搅拌，这时候还是要有注意温度不要太高，不然牛奶当中的蛋白质就会结块凝固。
7、把准备凝固的牛奶倒在模具里面，轻轻地震荡一些模具，去除里面的气泡，用铲子慢慢地铺平，然后放进冰箱黎明冷藏四个小时左右，蛋糕就会定型了。
8、最后拿出来装饰上两个水果，然后撒上一层糖粉，这样简单的牛奶蛋糕就做好了，看起来一样勾人食欲，和平常的蛋糕没有什么不同，吃起来的也是奶香四溢，超香的。
【烹饪总结】：
- 在奶淀粉加入到锅中的时候，虽然要搅拌，但是不能搅拌的太快，不然后快速变成一坨，所以，除了注意温度之外，还有要注意搅拌的速度。等到牛奶丝滑顺稠的时候就可以了。
- 如果怕最后一步不好脱模的话，可以提前在模具里面铺上油纸，这样脱模会简单不少。
