原标题：精灵Q蜜咖啡店长职责及工作内容和咖啡店长服务流程标准

很多人选择咖啡不单单是为了喝一杯咖啡，更是享受咖啡店里提供的环境、氛围、服务，我们的素质和服务水平决定了这家咖啡店是否能保持客流量！

一、咖啡店长职责及工作内容：

1、店长九大能力

（1）政策执行能力

（2）文化传承能力

（3）目标计划能力

（4）客户分析能力

（5）经营管理能力

（6）商品分析能力

门店标准化安全存货量：

A、正常安全库存(每日所需原材料✖️1.5)

B、门店活动库存(计算活动主推产品的用量)

C、大型节假日库存(提前备料，确保原材料充足)

D、一定要做到原材料“先进先出，后进后出”，以免造成不必要的损耗

（7）团队辅导能力

（8）数据分析能力

通过数据和市场分析：要了解畅销饮品，滞销饮品。找出畅销饮品（分析畅销原因）了解一下客户周边环境。了解滞销饮品为什么会滞销，打电话给客户，回访；

畅销➕滞销商品的组合销售：如何单品组合，利用大杯、小杯、中杯促进客单价，如咨询顾客要不要撘配小甜点，或者小蛋糕；

（9）商品促销能力

我们在介绍咖啡或咖啡饮品的时候，不要说一些顾客听不懂或者不感兴趣的介绍，在介绍时最好简单明了，这样自己能记住，顾客也能听懂。

2、店长八大角色定位

（1）目标者

（2）经营者

（3）管理者

（4）组织者

（5）培训者

（6）协调者

要跟踪客户购买饮品后的反馈问题，对问题进行多方面分析，从而确认是否为自身原因，确定问题要及时解决处理，不能放之任之！

（7）激励者

（8）监督者

店长如何树立自己的个人权威，要想让别人尊重服从，首先自己要有“服务”意识，将自己从金字塔尖降为最底层，换个思维模式，员工就是你的客户，服务好他们，就是管理好店铺，权力不是老板给的，而是员工给你的，只有得到员工的认可，才算是合格的店长；

一般来讲，店长刚上任时，老板都会给予其最基本的权限，但随着工作的开展，其权限可能发生变化，而变化的原因都是因为店长自身，比如店长屡次在合适的时候对滞消饮品进行合理的促销建议，并取得了良好的成效，而且在后期加以总结和汇报，那么老板就可能给予其直接降价促销的权限。

二、咖啡店长标准化复制五步法：

（1）第一步分析店长职责定标准

（2）第二步提炼店长标准显价值

（3）第三步复制店长标准成课件

（4）第四步训练店长标准重实战

（5）第五步执行店长标准出绩效

咖啡店长知识体系+咖啡门店经营管理+咖啡店长训练复制+咖啡店长执行标准=咖啡店长标准化复制！

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